Виробництво цукру складається з таких послідовних опе-рацій: ? підготовка сировини до переробки; ? одержання дифузійного соку; ? сатурація соку; ? згущення соку випаровуванням води; ? одержання цукру-піску.
Викачавши з магазину Старгіко півпуда цукру, Альхен повів свою чергу в другий кооператив, клянучи по дорозі Пашу Емільовича, який встиг злопати одпущений на його пайку фунт цукрового піску.
Злити, розлити по пляшках без цукру, закупорити, засмолити.
Яке це диво — змішати докупи в мідному тазі тверді і білі кристалики цукру з ніжною м’якоттю фруктів.
Він спускається по трапу для завантаження борошна — макаронів-цукру.
Він нізащо в світі не глянув би на неї; увесь почервонів і в розпачі крутив у пальцях грудку цукру.
Пізньої ж осені, повернувшись із заробітків додому, батько щороку йшов працювати до григорівської цукроварні - носив там десь на пасбурах головки цукру.
І в кишені справді була грудочка цукру, я сховав її туди за давньою звичкою.