Синоніми до слова Спеціяльність

Так тошно Тимофій Наумович: спеціяльність уже така од бога.

Кав’яр, риби в’ялені, вуджені, солені, мариновані, в олії, одна — смачніша за другу, але спеціяльність це «сиг ».